상하이에서 량면
즉 차가운 면이라고 하면
이런것, 만들기도 쉽고 ,,, 맛도 괜찮음
국수는 선풍기(부채)로 식힌다고 ㅋㅋㅋ 물에 안 씻음
그리고 소스가 중요함. 땅콩소스 쓸때도 있고, 깨소스 쓸때 있고
집에서 만들어 먹을때는 그냥 피넛버터 + 검은 식초 + 물 + 고추기름 등으로 소스를 만들어 먹음
주로 숙주 볶은것 등과 같이 먹기도 하고, 종류는 다양함
이 소스는 상하이식 만두 훈둔을 식혀서,,, 거기에 부어 먹기도 하기에
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왜 물에 안 씻나요?? 씻으면 풍미가 날아간다 생각하나요?
와..